• ✅প্রাকৃতিক সামুদ্রিক রস থেকে নিরাপদ খাদ্য সংযোজন: প্রাকৃতিক লাল সমুদ্রের রস থেকে নিষ্কাশিত, একটি প্রাকৃতিক সালফেটেড পলিসাকারাইড কলোইড, ব্যাপকভাবে একটি নিরাপদ খাদ্য ঘনক এবং জেলিং এজেন্ট হিসাবে স্বীকৃত, বিশ্বব্যাপী খাদ্য সংযোজন নিরাপত্তা মান পূরণ।
• ✅উচ্চ জেল শক্তি চমৎকার জেলিং কর্মক্ষমতা: জেলের শক্তি ≥1400 গ্রাম/সেমি2 (কেসিএল দ্রবণে), নিম্ন ঘনত্বে ইলাস্টিক এবং তাপ-পরিবর্তনীয় জেল গঠন করে, স্বচ্ছ এবং স্বচ্ছ জেল টেক্সচার সহ, জেল, পুডিং এবং মাংস পণ্যগুলির জন্য আদর্শ।
• ✅অসামান্য ঘনকরণ এবং স্থিতিশীল প্রভাব: কার্যকরভাবে সিস্টেমের সান্দ্রতা বৃদ্ধি করে, পানীয় এবং দুগ্ধজাত পণ্যগুলির precipitation এবং delamination প্রতিরোধ করে, পণ্য টেক্সচার এবং স্বাদ স্থিতিশীলতা উন্নত করে,এবং শেল্ফ লাইফের সময় পণ্যের অভিন্ন অবস্থা বজায় রাখে.
• ✅ভাল তাপীয় এবং এসিড স্থিতিশীলতা: ৮.০-১১ এর বিস্তৃত পিএইচ পরিসরের মধ্যে স্থিতিশীল কর্মক্ষমতা বজায় রাখে।0, ভাল তাপ প্রতিরোধের আছে, উচ্চ তাপমাত্রা নির্বীজন এবং বেকিং মত বিভিন্ন খাদ্য তাপীয় প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তির সাথে মানিয়ে নেয়।
• ✅কঠোর জীবাণু এবং ভারী ধাতু নিয়ন্ত্রণ: কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত ভারী ধাতু সূচক (As ≤3.0mg/kg, Pb ≤5.0mg/kg, Hg ≤1.0mg/kg, Cd ≤2.0mg/kg) এবং মাইক্রোবায়াল সূচক, খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধি প্রয়োজনীয়তা সম্পূর্ণরূপে পূরণ করেদীর্ঘমেয়াদী ব্যবহারের জন্য নিরাপদ.
• ✅ইউনিফর্ম 60 মেশ ফাইন পাউডার সহজ দ্রবীভূত: 90% 60 মেশ সিট পাস করে, অভিন্ন কণা আকার, ভাল তরলতা, পানিতে ছড়িয়ে পড়া এবং দ্রবীভূত করা সহজ, ব্যাচিং এবং উত্পাদনের জন্য সুবিধাজনক, উত্পাদন দক্ষতা উন্নত করে।
• ✅অন্যান্য কলোইডের সাথে ভাল সিঙ্ক্রোনাইজেশন: কনজাক গাম, জ্যানথান গাম, শিয়ালের ফসল গাম এবং অন্যান্য খাদ্য কলোয়েডগুলির সাথে ভাল সিঙ্ক্রোনাস প্রভাব রয়েছে, জেল স্থিতিস্থাপকতা, কঠোরতা এবং জল ধরে রাখার কর্মক্ষমতা সামঞ্জস্য করতে পারে,নমনীয়ভাবে পণ্যের বিভিন্ন টেক্সচার প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে.
• ✅খাদ্য ক্ষেত্রে ব্যাপক ব্যবহার: দুগ্ধজাত পণ্য, মাংসজাত পণ্য, পানীয়, জেলী, মিষ্টি, বেকড পণ্য এবং উদ্ভিদভিত্তিক খাবারের জন্য উপযুক্ত, এটি জেলিং, ঘনকরণ, এমুলসিফাইং, স্থিতিশীলকরণ এবং জল ধরে রাখার একাধিক ভূমিকা পালন করে।
• ✅উচ্চ বিশুদ্ধতা কম এসিড-অদ্রবণীয় ছাই: অ্যাসিড-অদ্রবণীয় ছাই ≤ ১.০%, পণ্যের উচ্চ বিশুদ্ধতা, কম অমেধ্য, স্বচ্ছ এবং স্বচ্ছ জেল নিশ্চিত করে, চূড়ান্ত পণ্যগুলির চেহারা এবং স্বাদকে প্রভাবিত করে না।
• ✅পরিপক্ক উৎপাদন স্থিতিশীল সরবরাহ: উন্নত পরিশোধিত নিষ্কাশন এবং বিশুদ্ধকরণ প্রক্রিয়া, কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা, স্থিতিশীল ব্যাচের গুণমান, খাদ্য প্রস্তুতকারক এবং সূত্র উদ্যোগের জন্য দীর্ঘমেয়াদী স্থিতিশীল বাল্ক সরবরাহকে সমর্থন করে।

ক্যারাগেনান (CAS 9000-07-1) হল লাল সমুদ্রের রস থেকে বের করা একটি প্রাকৃতিক সালফেটেড পলিসাকারাইড কলয়েড, যা হলুদ থেকে সাদা প্রবাহিত গুঁড়ো হিসাবে উপস্থিত হয়।

এটি একটি ক্লাসিক প্রাকৃতিক খাদ্য হাইড্রোকোলয়েড হিসাবে, এটি চমৎকার জেলিং, ঘনকরণ, এমুলসিফাইং এবং স্থিতিশীল বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং জলীয় দ্রবণে তাপ-পরিশোধযোগ্য ইলাস্টিক জেল গঠন করতে পারে।এটি দুগ্ধজাত পণ্যগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, মাংস প্রক্রিয়াকরণ, পানীয়, জেল, মিষ্টি এবং বেকড পণ্য পণ্যের টেক্সচার উন্নত, জল ধরে রাখা উন্নত এবং সিস্টেম স্থিতিশীলতা বজায় রাখার জন্য।এই পণ্যটি উন্নত নিষ্কাশন এবং বিশুদ্ধকরণ প্রক্রিয়া দ্বারা পরিমার্জন করা হয়, কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত ভারী ধাতু এবং মাইক্রোবায়োটিক সূচক, খাদ্য নিরাপত্তা প্রয়োজনীয়তা সম্পূর্ণরূপে পূরণ। খাদ্য শিল্প ছাড়াও, এটি দৈনন্দিন রাসায়নিক,ফার্মাসিউটিক্যাল এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ঘনক এবং সাহায্যকারী হিসাবেএটি একটি বহুমুখী প্রাকৃতিক গাম যা ব্যাপক শিল্প প্রয়োগে ব্যবহৃত হয়।

• কারাগেনান গাম গুঁড়া
• CAS 9000-07-1
• পরিমার্জিত কারাগেনান
• সামুদ্রিক শাকসবজি এক্সট্র্যাক্ট পলিসাকারাইড গাম
• সালফেট গ্যালাক্টান গাম
• ফুড গ্রেড ক্যারাগেনান ঘনকারী
• ক্যাপ্পা কারাগেনান পাউডার
• প্রাকৃতিক উদ্ভিজ্জ জেলিং এজেন্ট

1. ফুড জেলিং ও ডেজার্ট প্রোডাক্ট (কোর অ্যাপ্লিকেশন): সর্বাধিক ক্লাসিক অ্যাপ্লিকেশন। জেলি, পুডিং, নরম মিষ্টি, জ্যাম এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে জেলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ভাল তাপ প্রতিস্থাপনযোগ্যতার সাথে স্বচ্ছ, ইলাস্টিক এবং মসৃণ জেল গঠন করে,পণ্যকে সূক্ষ্ম স্বাদ এবং স্থিতিশীল গঠন দেয়, এবং এটি বেশিরভাগ জেল ডেজার্টের মূল কাঁচামাল।

2. দুগ্ধ ও পানীয় শিল্প: দুধের পানীয়, দই, উদ্ভিদ প্রোটিন পানীয় এবং আইসক্রিমে স্থিতিস্থাপক এবং ঘনক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রোটিন precipitation এবং চর্বি stratification প্রতিরোধ করে, পণ্য মসৃণতা এবং স্বাদ উন্নত,দুগ্ধজাত পণ্যের ক্রিমযুক্ততা বাড়ায়, এবং শেল্ফ লাইফ সময় স্থিতিশীল মান বজায় রাখে।

3. মাংস ও জলজ পণ্য প্রক্রিয়াকরণ: হ্যাম, সসেজ, ক্যান মাংস, সুরিমি পণ্য এবং পুনর্গঠিত মাংসে লিডার এবং জল ধরে রাখার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি পণ্যের sliceness, স্থিতিস্থাপকতা এবং জল ধারণ ক্ষমতা উন্নত করে,রান্নার ক্ষতি হ্রাস করে, পণ্যের ফলন এবং স্বাদ বাড়ায় এবং মাংসের পণ্যগুলির জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ গুণমান উন্নতকারী।

4. বেকারি ও মিষ্টান্ন: রুটি, কেক, ফিলিং এবং ক্যান্ডিগুলিতে ব্যবহৃত হয় যা আটার জল ধরে রাখতে, স্টার্চ রিট্রোগ্রেডেশন বিলম্বিত করতে, পণ্যের শেল্ফ লাইফ বাড়াতে এবং ক্যান্ডিকে ভাল স্থিতিস্থাপকতা এবং অ-আঠালো কর্মক্ষমতা প্রদান করে।

5. ব্যক্তিগত যত্ন ও দৈনন্দিন রাসায়নিক: শ্যাম্পু, শরীরের ওয়াশ, মুখ পরিষ্কারকারী, দাঁতের প্যাস্ট এবং ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিতে ঘনকরণকারী, এমুলসিফায়ার এবং স্থিতিশীল এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি পণ্যের সান্দ্রতা এবং সিস্টেমের স্থিতিশীলতা উন্নত করে,ত্বকের যত্নের পণ্যগুলিকে মসৃণ ত্বকের অনুভূতি দেয়, এবং অন্যান্য কসমেটিক কাঁচামালের সাথে ভাল সামঞ্জস্য আছে।

6. ফার্মাসিউটিক্যাল ও অন্যান্য শিল্প ব্যবহার: ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পে ক্যাপসুল, সাসপেনশন এবং সাসপেনশন তৈরির জন্য সহায়ক এবং বর্ধিত-মুক্ত বাহক হিসাবে ব্যবহৃত হয়; টেক্সটাইল মুদ্রণ এবং রঞ্জনবিদ্যাতেও ব্যবহৃত হয়,নির্মাণ সামগ্রী এবং অন্যান্য শিল্পে ঘনক এবং আকারের এজেন্ট হিসাবে.

A1: ক্যারাগেনান একটি নেতিবাচকভাবে চার্জযুক্ত সালফেটেড পলিসাকারাইড। জলীয় দ্রবণে, যখন গরম করা হয়, তার আণবিক চেইনগুলি ছড়িয়ে পড়ে এবং দ্রবীভূত হয়; যখন ঠান্ডা হয়,আণবিক চেইন একটি ডাবল হেলিক্স গঠন এবং আরও একটি ত্রিমাত্রিক জেল নেটওয়ার্ক একত্রিতপটাসিয়াম আয়নগুলির মতো ক্যাটিয়নগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে জেল গঠনের প্রচার করতে পারে এবং জেলের শক্তি উন্নত করতে পারে।বিভিন্ন ধরনের কারাগেনান বিভিন্ন কঠোরতা এবং স্থিতিস্থাপকতা সহ জেল গঠন করে.

A2: যোগ পরিমাণ অ্যাপ্লিকেশন দৃশ্যকল্প অনুযায়ী পরিবর্তিত হয়। জেলি এবং পুডিং জন্য, এটি সাধারণত 0.3-1.0%; দুগ্ধজাত পানীয় এবং দই জন্য, এটি 0.05-0.3%; মাংস পণ্য জন্য, এটি 0.2-0.8%;আইসক্রিমের জন্য, এটি 0.1-0.4%। সর্বোত্তম ডোজ নির্দিষ্ট সূত্র, পণ্য টেক্সচার প্রয়োজনীয়তা এবং কাঁচামাল সামঞ্জস্যতা পরীক্ষা অনুযায়ী নির্ধারিত করা উচিত।

A3: ক্যারাগেনন সরাসরি পানিতে যোগ করা হলে সহজে একত্রিত হয়। এটি প্রথমে গুঁড়া ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য চিনি, লবণ বা অন্যান্য শুকনো গুঁড়া কাঁচামালের সাথে সমানভাবে মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়,তারপর তাপমাত্রায় ৬০-৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াস পানিতে মিশিয়ে দিন, এবং এটি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত অবিচ্ছিন্ন stirring সঙ্গে 80 °C উপরে তাপ। সম্পূর্ণ দ্রবীভূত পরে, ঠান্ডা একটি অভিন্ন জেল গঠন করবে।পর্যাপ্ত গরম এবং stirring সম্পূর্ণ দ্রবীভূত নিশ্চিত এবং agglomeration এড়ানোর জন্য চাবি.

A4: কারাগেনন গুঁড়া আর্দ্রতা শোষণ করা সহজ, তাই এটি একটি শীতল, শুকনো এবং ভাল বায়ুচলাচল গুদামে শক্তভাবে সিল করা মূল প্যাকেজিং মধ্যে সংরক্ষণ করা আবশ্যক। আর্দ্র পরিবেশ এবং সরাসরি সূর্যালোক এড়ান,এবং গন্ধ শোষণ প্রতিরোধ করতে শক্তিশালী গন্ধ সঙ্গে পদার্থ সঙ্গে একসাথে সংরক্ষণ করবেন না. পণ্যটি আর্দ্রতা শোষণের পরে একত্রিত করা সহজ, যা দ্রবীভূতকরণ এবং ব্যবহারের প্রভাবকে প্রভাবিত করবে। সঠিকভাবে সিলড স্টোরেজের অধীনে শেল্ফ জীবন 24 মাস।

উত্তরঃ হ্যাঁ, কারাগেনান প্রাকৃতিক লাল সমুদ্রের রস থেকে নিষ্কাশিত হয়, উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত কাঁচামালের অন্তর্গত, প্রাণীজ উপাদান থেকে মুক্ত, নিরামিষ, নিরামিষ এবং হালাল খাদ্য উৎপাদনের জন্য উপযুক্ত।এটি বিশ্বব্যাপী উদ্ভিদভিত্তিক খাদ্য শিল্পে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত উদ্ভিদ ভিত্তিক জেলিং এবং ঘনকরণ এজেন্ট, যা বেশিরভাগ জেলের ক্ষেত্রে প্রাণীজাত জেলাটিনকে প্রতিস্থাপন করতে পারে।

A6: ক্যারাগেনানের কনজাক গাম, শিয়ালের ফসল গাম এবং জ্যানথান গামের সাথে ভাল সিঙ্ক্রোনাস প্রভাব রয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, কনজাক গামের সাথে যৌগিকভাবে জেল স্থিতিস্থাপকতা এবং জল ধরে রাখার ক্ষমতা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারে,বিশুদ্ধ কারাগেনান জেলের ভঙ্গুরতা কমাতেঅন্যান্য কলোইডের সাথে মিশ্রণের মাধ্যমে, জেলের কঠোরতা এবং স্থিতিস্থাপকতা সামঞ্জস্য করতে পারে।পণ্যটির গঠন এবং কার্যকারিতা বিভিন্ন পণ্যের প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য নমনীয়ভাবে সামঞ্জস্য করা যেতে পারে.